Todos soñamos con un snack a base de unos deliciosos Frutos Secos Tostados al Curry. Porque acompañando un cóctel antes del almuerzo o a esa cervecita de media tarde, les aseguro que elevarán el momento a otra dimensión.
Yo los hice con unos cajuiles que me trajeron de Jarabacoa pero pueden mezclar los frutos secos que más les gusten. Les doy la receta.
La receta: En un sartén con 4 cucharadas de aceite de girasol le añadimos 1 cucharada de curry molido. Calentamos removiendo bien para que el aceite se aromatice pero no se queme el curry. Incorporamos 4 tazas de cajuiles y 1/2 cucharadita comino molido, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 1/4 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante. Salteamos sin parar de remover para que se tuesten los cajuiles. Salpimentamos, añadimos 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharada de ralladura de naranja y salteamos ligeramente un poco más.
Artículo publicado por el chef Kiko Casals en MakinGastronomy. Asegúrese de seguir al chef Kiko Casals a través de Facebook o Twitter para conocer sus últimas recetas, entrevistas a chefs o aventuras gastronómicas.
