El otoño es la estación perfecta para aunar las pasiones de viajar y disfrutar de la buena mesa. Los ‘gastro trips’ son la tendencia de la temporada otoñal, brindando opciones perfectas para disfrutar de unos días de desconexión y disfrute para el paladar.
Pequeñas escapadas con momentos irrepetibles para los amantes de la cocina y lo natural, como participar en talleres gastronómicos, clases de cocina, degustaciones de temporada, catas de vinos y productos locales, visitas a mercados locales con chefs, recogida de verduras y hierbas, fines de semana gastro-temáticos o conocer el proceso de cría sostenible de animales y la producción hortícola orgánica son algunas de las propuestas que DHM – Discovery Hotel Management ofrece para sacar todo el sabor al preludio del invierno, en el vecino Portugal.
Douro41 Hotel & Spa: Establece un diálogo gastronómico con el Duero
A medio camino entre Oporto y el Valle del Duero, en la preciosa localidad de Vista Alegre (Castelo de Paiva), emerge en la margen izquierda del río Duero un hotel contemporáneo de 5 estrellas, que convive en perfecta armonía con el increíble entorno natural en el que se ubica.
Douro41 Hotel & Spa es una obra de arte que interactúa con el río y el valle, y es en ese diálogo que se desarrolla el concepto del hotel. A lo largo de los muchos kilómetros que recorre el río, se encuentran zonas de increíble diversidad, por su clima, sus paisajes, sus gentes o su cocina, permanentemente en contacto con los ejes de la gastronomía ibérica: el aceite de oliva, los quesos y embutidos, los vinos y el pan.
Aquí, en la orilla del río, a pocos kilómetros de su desembocadura, parece el lugar adecuado para un viaje por los extraordinarios y únicos sabores del Douro.
Exquisitos espacios gastronómicos
Douro41 cuenta con diversos espacios gastronómicos, como el restaurante panorámico Raiva y À TERRA Bar & Canteen, que enfatizan los sabores regionales en una reinterpretación moderna y sostenible. A estos se suma el nuevo restaurante de autor Anger. Todos ellos dirigidos por el nuevo Chef ejecutivo del hotel, Dárcio Henriques.
Tras trabajar en París con el Chef Joel Robuchon (2 estrellas Michelin), abrir el primer restaurante portugués en Shanghái y estar al frente de Celeste, el restaurante del reconocido hotel londinense The Lanesborough, donde ganó 1 estrella Michelin en 2020, Dárcio Henriques se une al equipo de Douro41 con la ambición de reescribir la cocina del Duero, rindiendo homenaje a los productos típicos de ambos lados de la orilla del río, con su toque de creatividad europea moderna.
Con el objetivo de compartir con los que llegan el vínculo con la región, Douro41 ha desarrollado también una serie de experiencias enriquecedoras e inolvidables, con la gastronomía como eje conductor.
- El mejor lugar de la casa - El picnic soñado en un lugar privilegiado de los jardines del hotel.
- Serás nuestro invitado – Una cena exclusiva y personalizada con el chef, en uno de los espacios del hotel.
- La familia de Sergio - Conoce el mundo de las frambuesas de la mano de una familia que un día decidió plantar frambuesas sin entender nada del tema y hoy en día posee la plantación más grande del norte de Portugal.
- Doña Otília - Déjate guiar por Doña Otília y emprende un viaje por las tradiciones gastronómicas de esta región, aprendiendo a hacer embutidos artesanales, probar sabores regionales, conocer la chimenea o ayudar a asar un lechón.
- Taller de aceites de oliva aromatizados - Aprende recetas para aromatizar aceites de oliva con uno de los chefs del hotel, yendo a la huerta a recoger hierbas aromáticas y luego a la cocina.
- Taller de encurtidos - El chef enseña a preparar encurtidos: cuáles son las legumbres ideales, qué hierbas y especias agregar, las mejores técnicas y recetas.
- Degustación de vinos - Una cata con el sumiller del hotel, acompañada de una tabla de productos regionales.
- Vinos Sapateiro - Conoce la historia de Sapateiro Wines, un pequeño viñedo familiar que produce vino verde. Conoce el viñedo y a sus fundadores, y termina la visita con un almuerzo.
- Churchill's Port – Una visita guiada para descubrir los procesos de producción de los vinos del Douro y Porto Churchill ́s, una de las marcas más prestigiosas del mundo. Pasea entre las viñas y disfruta de una exclusiva cata de vinos de Oporto y Douro.
- Las edades del Douro - Una experiencia sensorial por los sabores del Douro. Desde su juventud (con un vino verde blanco Douro41y el aceite de oliva biológico Vallegre 2019); pasando por la madurez (con un vino tinto añejo Churchill’s Estates 2014, DOC Douro y un jamón ibérico Pata Negra); y hasta la vejez (con vino de Oporto Blackett Tawny 30 años y queso de oveja curado de Hacienda Zorita).
Inspirado en la afamada región vinícola del valle del Douro, este hotel único recrea las centenarias terrazas que moldean las laderas de la región, empleando cristaleras de vidrio tradicionales que dejan admirar el paisaje único. Su original diseño minimalista se traslada también a las habitaciones y suites del hotel, todas con mucha luz natural y magníficas vistas.
Douro41 presume de su estrecha conexión con el río también a través de su embarcadero y de las espectaculares vistas a este afamado río que brindan las instalaciones del hotel.
Desde su restaurante panorámico de gastronomía regional con zona exterior, sus bares y salas de eventos, hasta sus dos piscinas panorámicas al aire libre, su gimnasio y su precioso Spa con circuito de hidroterapia, piscina climatizada, sauna, baño turco, Tepidarium y 4 salas de masajes.
Évora Farm Hotel & Spa: Experimenta la vida en una granja-hotel de lujo
Ubicado en la Herdade do Perdiganito, rodeada de la inmensidad de la llanura de Alentejo, Évora Farm Hotel & Spa es una propiedad con caminos y praderas que se extienden hasta la represa de Monte Novo. Un lugar donde el tiempo avanza sin prisa, perfecto para disfrutar en familia no solo del entorno natural y del descanso sino también de experiencias únicas, como conocer el proceso de cría sostenible de animales o la producción hortícola orgánica.
El lujo se mezcla con la vida rural y la sostenibilidad en este hotel de 11 hectáreas de espacios exteriores, cuya arquitectura contemporánea, pero en comunión con la llanura alentejana circundante, y sus interiores decorados en los tonos blanco y azul profundo típicos del Alentejo, fusionados con telas naturales y maderas rústicas, imbuyen al huésped en una atmósfera de lujo agreste.
Adultos o niños, todos pueden vivir aquí experiencias para recordar, como la observación de flora y fauna, paseos en globo o plantar un árbol en familia; así como experiencias que ponen en valor los productos locales y su cultivo, experimentando la vida de una granja alentejana.
- Desayuno al Amanecer - Sé testigo de la fantástica transformación de la naturaleza al comienzo de un nuevo día en la llanura alentejana, con un desayuno inolvidable junto a la línea de agua de la finca del hotel.
- Taller 'Ingredientes de la Huerta' - Con un miembro del equipo de cocina del hotel, aprende sobre la huerta de Évora Farm y sus beneficios nutricionales, y participa de una divertida demostración de cocina.
- Cena 'Sonidos de la llanura' - Los huéspedes son recibidos en la huerta del hotel con canapés y un cóctel con la firma del chef, para después invitarles a dejarse guiar por un paseo de Astronomía.
- Hora “Wine O’Clock” – Una hora de Tapas a la portuguesa, en el Lobby Bar, con presentación de vinos y quesos de la región, pan regional casero amasado en el hotel y aceite de oliva de Alentejo.
- Picnic en la Llanura – Un saludable picnic en la llanura local, para disfrutar de un momento de desconexión único en un entorno idílico.
- Visitas Etnobotánicas - Explora la riqueza única de Alentejo, en el corazón de la llanura de la finca y en su granja, con huerta y huerto, donde descubrir los secretos de las hierbas aromáticas y medicinales.
- Animales de Granja – Una experiencia que encantará a los más pequeños, interactuando con los animales de la granja del hotel. Las ovejas, las divertidas cabras enanas, el poni Mini, las gallinas, los patos...
Évora Farm Hotel nace bajo un concepto de respeto por las características naturales y las tradiciones locales, centrándose en lo orgánico y artesanal. Con una fuerte orientación para familias, el resort dispone de 57 habitaciones con cama y literas, un club infantil, un gimnasio, un Spa, una piscina cubierta climatizada y un restaurante, y un área al aire libre con piscina, jardines y una granja pedagógica.
Santiago Hotel Cooking & Nature: Aprende a cocinar de manera natural en el Alentejo
La gastronomía y el deslumbrante paisaje del distrito de Setúbal son los protagonistas en Santiago Hotel Cooking & Nature, un bucólico establecimiento hotelero estrechamente vinculado a la cultura y tradiciones del Alentejo, que invita a vivir la riqueza de esta preciosa región lusa, en especial de su gastronomía.
Clases de cocina para adultos y niños, degustaciones de temporada, catas de vinos y productos locales, maridajes de delicatessen con champán, “Cooking Experiences” enfocadas a la mejora de hábitos a través de la cocina, visitas al mercado local con el chef, la recogida de verduras y hierbas en el huerto del hotel o los más variados talleres gastronómicos forman parte del día a día en este tranquilo reducto para los amantes de la cocina natural.
El restaurante À Terra sirve de escenario para los talleres diarios gratuitos de 1 a 3 horas de duración, en los que se puede aprender a preparar delicias locales como las famosas galletas Os Bolinhos da Hortense o las tradicionales Migas alentejanas; ayudar al chef a limpiar y cocinar el pescado; disfrutar de una noche alrededor del Ofyr; preparar el pan tradicional del Alentejo en un horno de leña; aprender a cortar alimentos, preparar helados, sorbetes o smoothies, así como descubrir los beneficios del slow cooking.
El chef Luís Batalha abre las puertas de la cocina, ayudando a los que quieran a dominar las bases de la cocina. Desde un programa mensual de actividades culinarias donde despertar los sentidos con las hierbas aromáticas cultivadas en el hotel, aprender a cocinar su famoso pan rallado o trabajar la masa para pizzas con los más pequeños, a través de clases de cocina.
Fines de semana temáticos
Estos fines de semana cubren diversas áreas de las artes culinarias, en un completo programa que incluye alojamiento, almuerzo y cena del sábado y almuerzo del domingo, además de actividades como salidas al mercado, preparación de alimentos y masterclasses. Este otoño, los fines de semana temáticos están inspirados en los 4 Elementos, para ayudarnos a descubrir cómo el fuego, la tierra, el agua y el aire, imprescindibles para la vida, se reflejan en la cocina.
- AIRE (1-3 octubre): Durante dos días, los más golosos aprenderán de pastelería y repostería, poniendo en práctica algunas de las recetas más especiales del recetario portugués.
- TIERRA (29-31 octubre): Aprecia lo que nos regala la tierra (verduras, frutas, cereales y hierbas aromáticas), con una salida al mercado para aprender a elegir las piezas y el proceso de confección en Ofyr.
- FUEGO (12-14 noviembre): El descubrimiento del fuego revolucionó la forma en que los humanos se relacionan con la comida. Cada cultura creó sus tradiciones en la preparación de platos de carne. Este será el eje de este fin de semana temático, basado en las tradiciones del Alentejo.
- AGUA (3-5 diciembre): Portugal cuenta con una gran variedad de pescados, mariscos y crustáceos, que integran en los platos nacionales más emblemáticos. Este fin de semana permitirá conocer la historia de estos productos y aprender a reconocer su calidad, prepararlos y cocinarlos.
La tranquilidad y la fusión con el entorno son una máxima en Santiago Hotel Cooking & Nature, cuyo diseño combina lo tradicional y lo moderno, con interiores decorados con materiales y piezas de artesanos locales, mientras que sus habitaciones cuentan con ventanales y balcón privado con preciosas vistas.
Las instalaciones se completan con un Lobby Market, una tienda de comestibles boutique con artesanías culinarias tradicionales y productos locales, un huerto del chef, un salón al aire libre, una zona Zen con bar lounge junto a la piscina, un centro de bienestar y una amplia sala de reuniones.
