Coleccionan premios y galardones, su fama traspasa fronteras y forman parte de cualquier gastro-lista del planeta. No solo están ubicados en lugares singulares y ofrecen una soberbia cocina, sino que pertenecen al exclusivo club de los restaurantes más costosos del planeta, de acuerdo con el famoso chef Kiko Casals de MakinGastronomy.
Y ¿vale la pena pagar esa elevada cuenta? se preguntarán. No entraré en el debate pero les puedo asegurar que vivirán una experiencia única. Sentarse en alguna de sus mesas es una montaña rusa de sensaciones. Sorpresa, confort, emoción, placer, felicidad o éxtasis invadirán cada poro de su ser y lo trasladarán a otra dimensión.
Una cocina de autor (técnica y conceptualmente impecable), las mejores materias primas imaginables, un servicio digno de reyes, lámparas de Baccarat, cuberterías de plata firmadas por Christofle o las más vanguardistas tecnologías son los ingredientes para crear atmósferas singulares, de irrepetible carácter. Es la magia gastronómica, la quintaesencia del lujo, el concebir momentos diferentes. Es el precio de un recuerdo imposible de olvidar.
Estos son los 5 restaurantes más exclusivos (y costosos) del planeta:
5 – BARMasa. Masayoshi Takayama
Para conseguir un espacio en este restaurante no solo deberás abonar su suculenta cuenta (sobre los 500 dólares/464 euros), sino que te tendrás que pelear con todos los sushi-lovers de Manhatan (y de medio mundo).
Y es que en los exclusivos 26 asientos de Masa probarás la mejor comida japonesa de la gran manzana y te sumergirás en la particular visión culinaria de Takayama (3 estrellas Michelín).
Basada en los conceptos del shibui (honesta simplicidad) y el unami (esencia básica del sabor de cada ingrediente) el chef despliega una apabullante paleta gustativa con ingredientes importados directamente de Japón.
Sitio web: www.barmasanyc.com
4 – Maison Pic. Anne-Sophie Pic
Nos quedamos en Francia para nuestro cuarto restaurante, porque para sentarte en la mesa de la Maison Pic necesitarás unos $450/€417 (sin bebidas ni impuestos).
Y es que la legendaria fama de la familia Pic bien los vale. Anne-Sophie, la cuarta generación, consiguió en el 2007 su tercera estrella Michelín, las mismas que ostentaba el restaurante cuando lo gestionaban su abuelo y su padre.
Pero la autodidacta chef lo ha lanzado al siglo XVI con una cocina que nace del instinto, de la provocación bien entendida, de la fusión cultural. En sus platos -de claras notas niponas- convierte los ingredientes en una sinfonía de sutilezas aromáticas.
Sitio web: www.anne-sophie-pic.com
3 – Le Meurice. Alain Ducasse
Sobre los 500 dólares/464 euros (sin bebidas ni impuestos) te costará sumergirte en la atmósfera palaciega de uno de los templos parisinos del todopoderoso Alain Ducasse. Pues en el comedor de Le Meurice (3 estrellas Michelin) se despliega el refinado barroco del Salón de la Paix de Versalles (el cual sirvió de inspiración).
Rodeado de arañas de cristal, cornucopias antiguas, frescos y mármoles de toda procedencia podrás degustar las elegantes creaciones de Ducasse (24 restaurantes y 14 estrellas Michelin).
Una cocina esencial, sin artificios, donde la materia prima (de primerísima calidad mundial) adquiere todo su esplendor en refinados sabores. Una Grand Cuisine puesta al día y quizás el servicio más impecable del planeta.
Sitio web: www.alainducasse-meurice.com
2 – Kitcho. Kunio Tokuoka
A Kyoto nos traslada el segundo de nuestra lista. Para cenar en la casa madre del galardonado chef Kunio Tokuoka (3 estrellas Michelín) deberás preparar unos 600 dólares/555 euros (sin bebidas ni impuestos).
Pero merece la pena, porque Kitcho es un mágico “ryotei” (restaurante de alta cocina japonesa) donde todo está estudiado al milímetro. Aquí la sofisticación japonesa alcanza el delirio en detalles como la aproximación a la naturaleza a través del jardín, los pasos ligeros que resuenan en el tatami o las vajillas artísticas que lucen en espacios diáfanos.
En su mesa encontrarás ni más ni menos que la Cocina Imperial Japonesa, moderna, puesta al día. Por algo Tukoaka proviene de esa saga de grandes cocineros que revolucionaron la culinaria nipona.
En Kitcho no sólo se saborea comida; el “aire” que fluye y el “tiempo” que corre sigiloso hacen de este restaurante un escenario único.
Sitio web: www.kitcho.com
1 – SubliMotion. Paco Roncero
Algo más de 1.500 dólares (€1.389) te valdrá disfrutar de la cena más valiosa del mundo, pero te lanzará a las estrellas. Porque (como en Matrix) entrar en esta cápsula-restaurante es sumergirse en un festín virtual único.
SubliMotion es cocina de estrepitosa vanguardia con la puesta en escena más radical y rompedora. Una experiencia multi-sensorial, en donde absolutamente todo está pensado para convertir el acto gastronómico en una fiesta para los sentidos.
Un comedor para 12 únicos clientes con paredes cubiertas de pantallas, juegos de luces, control de temperaturas, sonidos, aromas y gafas 3D, hacen que los platos leviten, la mesa se convierta en el césped de Central Park o te trasladen al Polo Norte para conseguir un snack frío.
Sitio web: www.sublimotionibiza.com
Artículo publicado por el chef Kiko Casals en MakinGastronomy. Asegúrese de seguir al chef Kiko Casals a través de Facebook o Twitter para conocer sus últimas recetas, entrevistas a chefs o aventuras gastronómicas.
