Emirates, con sede en Dubái, continua su camino hacia convertirse en una aerolínea superior a través de su Programa de Vino que ahora cuenta con 12 años.
En el transcurso de este periodo, la aerolínea ha invertido más de $500 millones (~465millones de euros) en un intento de ofrecer una amplia gama de vinos para los conocedores durante sus vuelo.
Joost Heymeijer, vicepresidente a cargo del servicio de catering a bordo de Emirates, dijo “que en cualquier momento dado la aerolínea cuenta con 70 diferentes tipos de vino a través de su red.”
La lista es fluida, basada en la trayectoria de vuelo y en cuál cosecha es mejor en ese momento particular.
Durante un periodo de 12 meses, más de 300 cosechas serán servidas durante el vuelo, y esta vertiginosa rotación de vino es posible gracias a los almacenes de vino de Emiratos en Borgoña, Francia. Aquí es donde muchos vinos son almacenados hasta que estén listos para ser servidos.
Es una moderna locación con temperatura controlada que almacena 3.75 millones de botellas de vino en su empaque original, en cajas o en paletas.
La compañía escogió Borgoña por la simple razón que los puertos están a pocas horas al sur, con contenedores climatizados donde las botellas pueden ser enviadas al destino preferido.
Aun a bordo, se tiene mucho cuidado para preservar la integridad de los vinos. Pueden ser servidos en copas más grandes de lo normal o pueden ser decantados en jarras personales en vez de las botellas.
La aerolínea Emirates, también trabaja duro para mejorar la humedad y la presión del aire de sus cabinas.
“Las condiciones dentro de nuestro avión son las mismas que si estuvieras en una montaña en los Alpes Suizos”, dijo Heymeijer. “Si estuvieras en un restaurante en los Alpes, no le preguntarías a un sumiller sobre la altitud.
Fuente: Food and Wine
